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豆腐のガトーショコラ!小麦粉なしで低糖質&ヘルシー【糖質3.5g】

豆腐のガトーショコラ


以前、濃厚なチョコテリーヌを作りました。

チョコテリーヌ 低糖質で濃厚!簡単なチョコテリーヌ【糖質6.3g】


当ブログでも人気のレシピでお気に入りなのですが、低糖質だけどカロリーは高め。


なので今回は豆腐を使って低カロリーなガトーショコラを作ってみました。

小麦粉不使用で低糖質も忘れていません。


豆腐1丁を使っているので豆腐の味が強めでしたが、改良を加えて豆腐感を少なくしました。

りこ
りこ

豆腐の味が気にならない
ヘルシーな
ガトーショコラになりました。



一つのボールで材料を入れて混ぜていくだけなので、とても簡単に作れますよ。

それでは作っていきましょう!

豆腐のガトーショコラの材料

豆腐のガトーショコラ 完成


豆腐のガトーショコラ(18㎝丸型)

調理時間:25分

焼き時間:約35分
糖質:3.5g(1/8切れ)

カロリー:108kcal(1/8切れ)

材料
  • チョコレート 80g
  • 豆腐     300g
  • 卵      2個
  • ラカントS  30g
  • ココアパウダー   20g
  • ベーキングパウダー 3g


甘味料のラカントを使用することで、簡単にカロリーゼロ・糖類ゼロになります。


ラカントについて詳しくはこちら
>>パルスイートとラカントSの違いは?どちらがおすすめ?

りこ
りこ

ラカントSは
砂糖で代用可能です。

チョコレートはカカオ70%のものを使用し、糖質を抑えています。


少し苦めに出来上がるので、甘いのがお好きな方はラカント(砂糖)の量を増やすか、市販の板チョコを使用してください。

作り方

チョコレートを溶かす

まずはチョコレート80gを手で細かく砕き、耐熱皿に入れます。

豆腐のガトーショコラ チョコを溶かす

電子レンジに入れて600Wで1分くらい加熱。

塊が残らないよう予熱を使って溶かしていきます。

メモ

なかなか溶けない場合は、様子を見ながら10秒ずつ加熱してください。

完全に溶けたら冷ましておきます。

豆腐をなめらかにする

豆腐の粒感が残っていると焼いたときにダマになって表れるので、なるべくなめらかにします。

豆腐のガトーショコラ 豆腐をなめらかに

ボールに豆腐300gを入れて、ブレンダー混ぜていきます。

豆腐のガトーショコラ 豆腐をなめらかに②

ブレンダーを使うと簡単に豆腐がクリーム状になります。


ブレンダーがない場合

泡だて器で混ぜてください。

手間ですが裏ごしをすると、なめらかになります。

豆腐のガトーショコラ 豆腐の裏ごし①
豆腐のガトーショコラ 豆腐の裏ごし②

豆腐を裏ごししたら、こんな感じになります。

卵とラカントを入れる

豆腐のガトーショコラ 卵と砂糖を入れる

豆腐がなめらかになったところで、

  • 卵 2個
  • ラカントS 30g

を入れて、ブレンダーで混ぜていきます。

(写真は砂糖を使用しています)

チョコレートを入れる

豆腐のガトーショコラ 生地にチョコを入れる

粗熱が取れたチョコレートを加えて、混ぜていきます。

粉類を入れる

豆腐のガトーショコラ 生地に混ぜる

ゴムベラに持ち替えて

  • ココアパウダー   20g
  • ベーキングパウダー 3g

を入れて、切るようにさっくり混ぜます。

生地を型に流し込む

豆腐のガトーショコラ 生地完成

粉っぽさがなくなったら生地が完成。

豆腐のガトーショコラ 型入れ

クッキングシートを敷いた型に流し込みます。

焼く

豆腐のガトーショコラ 焼き上がり

170度に予熱したオーブンで35分焼いたら完成です!

実食

豆腐のガトーショコラ 実食①


気になる豆腐の味は・・・?

いざ、実食!

ぱくっ。


言われてみたら豆腐の味がほんのりしますが、

チョコの味の方が断然強くて美味しい!


そして食べた瞬間に、このガトーショコラはヘルシーだと分かりました。



小麦粉不使用で豆腐が入っているので、しっとりとしたガトーショコラに。

豆腐のガトーショコラ 実食②

カカオ70%のチョコレートを使用しているので、ほろ苦い大人の味。

くどくないので軽く1切れ食べれちゃいます。

りこ
りこ

これで低カロリー・低糖質なんて
最高すぎる!


甘さを欲しているのなら、市販のミルクチョコやビターチョコを使用する方がおすすめです。
(カロリーと糖質は高くなりますが・・・)

カロリーと糖質の比較

食品のカロリー計算ができるサイト「カロリーSliSm」で、通常のガトーショコラのカロリーと糖質を調べてみました。

通常のガトーショコラ

18㎝型を8等分したときの1切れ当たり

  • カロリー 273kcal
  • 糖質 28.4g

今回作った豆腐のガトーショコラのカロリーと糖質です。

豆腐のガトーショコラ

18㎝型を8等分したときの1切れ当たり

  • カロリー 108kcal
  • 糖質 3.5g



つまり、豆腐のガトーショコラは通常のものと比べて

  • カロリー 約60%オフ
  • 糖質 約80%オフ


しかも、

  • 豆腐のガトーショコラ1ホールの糖質=28g
  • 通常のガトーショコラ1切れの糖質=28.4g


豆腐のガトーショコラ1ホールと、通常のガトーショコラ1切れの糖質がほぼ同じということが分かりました。

りこ
りこ

とんでもないもの
作り出してしまった!
(褒め言葉)



驚くほど低カロリー・低糖質なのに、ちゃんと美味しいガトーショコラが出来上がりました~!



糖質について詳しく知りたい方はこちらの記事も。

まとめ

豆腐で作るガトーショコラの作り方でした。

小麦粉不使用なので、低糖質・低カロリーに仕上がってます。


ヘルシーなのでダイエット中におすすめですよ。



低糖質で美味しいスイーツを食べたい方はこちらもおすすめです。
>>ふすまパンは美味しいの?通販で買える低糖質パン&スイーツ

りこ
りこ

ぜひ作ってみてくださいね!

最後まで読んでいただき、ありがとうございます!

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