ヨーグルトメーカーで失敗なしの手作り塩麹【適量作るレシピの紹介】

塩麹などの発酵食品は自宅でも作ることができますが、温度調整が難しいので失敗してしまうことも。

しかしヨーグルトメーカーを使えば失敗なしで、しかも簡単に塩麹を作ることができます。

ヨーグルトメーカー公式のレシピだと一気に500gも作れてしまい、自宅で消費するには多すぎる量に。

なので半分の約250gできるレシピを紹介します。

ヨーグルトメーカーを使って気軽に発酵食品を楽しみましょう。

米麴で作る簡単な甘酒のレシピ【ヨーグルトメーカーで手作り】

ヨーグルトメーカーで失敗なしの手作り塩麹【適量作るレシピ】

塩麹の材料

塩麹の材料は3つだけです。

米麹はスーパーなどでも販売されているので、簡単に手に入りますが、私はいつもネットで大容量のものを購入しています。

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ヨーグルトメーカーを使った塩麹の作り方

使う道具を消毒する

まずは使う道具をすべて消毒します。

煮沸消毒や熱湯消毒でも良いのですが、私はいつも簡単にアルコール消毒をしています。

食品にかかっても大丈夫なアルコールで、容器と菜箸を消毒してから使用します。

作り方

作り方はとても簡単で、材料を入れるだけです。

①米麹100g、塩30g、水150mlを入れて、菜箸でよく混ぜ合わせます。

②容器にふたをして、ヨーグルトメーカーのスイッチを入れるだけ。

我が家のアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーの場合、60℃で9時間で完成します。

塩麹の完成です。

作った塩麹は冷蔵庫へ。たまにかき混ぜながら、冷蔵庫で約1か月は保存できます。

まとめ

ヨーグルトメーカーを使った失敗なしの塩麹の作り方を紹介しました。

材料を混ぜてヨーグルトメーカーに入れるだけなので、簡単に作ることができますよ。

今回は家で消費しやすいように出来上がり量約250gにしました。

もっと量が欲しいという方は倍量でも作ることができます。

我が家で使用している米麹とヨーグルトメーカーはこちら。

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ヨーグルトメーカーはアイリスオーヤマのIYM-014を使用しています。

ヨーグルトメーカーを使えばスイッチ1つで簡単に作ることができるので、自宅で簡単に発酵食品を作ってみませんか？

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